Nous prenons au sérieux nos vaches « Héritage »… nos vaches brunes produisent un lait hautement nutritif qui est aussi incroyablement crémeux.
La raison pour laquelle nous sommes sérieux, c'est que les produits Happy Planet Creamery sont tous fabriqués avec ce délicieux lait biologique nourri à l'herbe provenant de races laitières « Héritage ». Celles-ci, Jerseys, Brown Swiss et Guernseys sont connues non seulement pour leur lait superbement crémeux et savoureux, mais aussi pour leur lait plein de bienfaits pour la santé.
Ces races prospèrent dans les pâturages, de sorte que leur lait a un goût plus riche et plus savoureux avec un contenu nutritionnel plus élevé. Leur lait contient un pourcentage plus élevé de matière grasse, de calcium, de bêta-carotène et d'oméga-3 que les races domestiques modernes comme les Holstein (vaches blanches et noires). Aujourd'hui, 90% de notre lait provient de vaches de race patrimoniale; notre objectif est de porter ce patrimoine à 100%.
Quelle est la particularité de nos vaches ?
Le lait Jersey a 18% plus de protéines, 20% plus de calcium, et le lait Guernesey contient 12% plus de protéines et 30% plus de crème que le lait « moyen ».
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